在Le Grand Karuizawa這樣的莊園過一夜，要好好的慢活跟放鬆，當然就要一起享受旅館提供的餐飲服務；我們這次訂的住宿方案包含晚餐與早餐，都是在主建築內的歐式餐廳用餐，晚餐是法式Fine Dining形式的套餐，早餐則是Buffet形式的，兩餐都很好吃也都令人印象深刻，非常值得！
晚餐
晚餐在主餐廳的「Vass」法式餐廳用餐，門口的氣氛很典雅，很像來到巴黎某個轉角的老房子二樓的餐廳。
餐廳裡的裝潢也很素雅，就像是電影裡20世紀初的法國餐廳那樣的裝潢，只是不知道為什麼燈光調得有點暗，所以接下來的照片的雜點會有點大，請多多包涵哈哈！
入座的時候，餐桌上就擺好了今晚會用到的所有餐具，就是書上寫的傳統法餐用餐禮儀裡會教的要由外使用到內的擺法，以及今晚的菜單。
前菜是用清爽的蘿蔔切片包裹類似鰹魚生魚片的組合，蘿蔔的爽脆配上略帶一點酸味的魚肉與其獨特的香氣，蠻有開胃的效果。
沙拉是燻鮭魚塔塔，是一種重新詮釋版本的鮭魚親子丼的感覺，圍繞在外面的燻鮭魚比較厚，不會太重的煙燻感跟微鹹的滋味，是比較清爽版的燻鮭魚，配上裡面由生鮭魚跟洋蔥拌在一起做的塔塔，不會讓塔塔的味道被搶走，最後在嘴裡爆開的鮭魚卵，為整體口感增加了一絲鮮味。
他們家的麵包是做成餐包形式的軟法，質地厚實但鬆軟，可以吃到濃濃的麵香，搭配的鹹奶油我覺得就一般般。
今天提供的是卡布奇諾蕈菇濃湯，非常傳統的法式做法，濃濃的奶香跟已經磨細的蕈菇香氣，口味非常厚重我很喜歡，鹹香中尾韻帶有一絲甜味，很好喝！
魚料理是一種白肉魚（我沒聽懂名字），配上的是用奶油炒過的蕈菇醬汁，再加上一個炸白子的組合，蠻奇妙的哈哈，但我覺得蠻好吃的，魚肉是向石斑那種Q彈的口感，跟著醬汁一起吃有增加鹹香的滋味，白子很新鮮，但就是獨立的一個部分，沒有跟其他人當好朋友哈哈。
主菜今天有兩種可以選，烤菲力牛排或是燉煮的和牛腱肉，我選的是牛排，我選五分熟，廚師熟度的掌握很剛好，菲力的肉質真好，入口是軟嫩但還是有嚼感的，醬汁提香但不搶掉牛肉本身的甜味，而且意外地給的蠻大一塊，好吃！
最後是我今天最驚訝的甜點，我常常會用甜點來評斷一家餐廳值不值得回訪，主廚如果把常常會被視為配角的最後一道料理也能好好的有始有終的對待，我覺得是一家好餐廳的基本，所以甜點對我來說很重要！Vaas雖然只是飯店的餐廳，但今晚這道拆解後的蒙布朗很好吃耶！栗子香氣非常濃郁，糖漬栗子入口鬆軟，香草冰淇淋很滑順，蛋白霜脆餅配著底下帶有一點酒感的奶酪，整體口感非常豐富，超級喜歡！
最後以配茶的覆盆子馬卡龍及柳橙軟糖作結，是個畫龍點睛的句點。
早餐
Le Grand Karuizawa 的早餐也是在 Vass 裡面用餐，晚上用餐燈光比較昏暗沒有仔細看到餐廳，白天的陽光透過靠中庭的落地窗灑進來，才發現餐廳的裝潢也是非常精緻啊，像是來到18世紀莊園主人家用餐的感覺。
Le Grand Karuizawa供應的是自助式的早餐，菜色不算非常多，但麻雀雖小五臟俱全，日式的或洋式的餐點都有，而且擺盤整齊又乾淨，讓人看了就很有食慾。
飲料區
日式醬菜與漬物
白飯、白粥、味噌湯及玉米濃湯
歐式麵包
沙拉盤
起司、火腿與果醬
主食區，有烤魚、香腸、培根等肉類
水果與甜點
每一樣看起來都小巧精緻，口味上偏清淡一點，蠻適合早餐時段的，多吃一點也不會覺得今天負擔太大，我大概吃了三、四盤，也是飽到午餐直接不用吃哈哈！
總結
在Le Grand Karuizawa吃的兩餐我都很滿意，不會有那種你住在這就一定要吃我提供的餐食，讓人有一種敷衍的感覺，不管是Fine dining形式的晚餐，或是早餐的buffet，都有感受到旅館的用心準備，推薦大家來住宿，一定要選一泊二食的方案喔！