竹家莊|在台北也能吃到香港大排檔般道地的粵菜港點

今天要介紹一家我的口袋名單,台北老字號的香港餐廳:竹家莊。竹家莊以避風塘漁家料理出發,由來自香港的主廚坐鎮廚房,不管是熱炒類的粵菜還是傳統的港式點心,從海鮮到肉類,竹家莊都能端出讓人滿意的料理。今天推薦幾道我覺得很讚的菜色,讓大家下次可以去嚐鮮!

秘汁鮑魚

將成人拳頭大的鮑魚,熬到剩下三分之一的大小,所有的海味精華都集中到鮑魚中心的溏心,吃起來軟中帶脆,鮑魚的鮮味迸發,配上用熬煮鮑魚的湯汁與蠔油濃縮的醬汁,鹹香滋味縈繞不去。

北菇鵝掌煲

這道工夫菜現在已經很少人做了,竹家莊依舊保留那費工的做法,以醬汁煨得入味的鵝掌,筷子輕輕一夾就可以讓骨與掌分離,鵝掌入口極滑嫩,輕輕咀嚼便化在口中,很好吃!

白灼牛肉

香港人調醬汁總是有一套辦法,軟Q的川燙牛五花片,沾上帶著些許魚鮮味的清醬油,意外的很順口,搭著底下的銀芽,化解了牛的油脂,居然是一道偏清爽的肉類料理。

金沙蝦球

帶有一點奶香卻不過鹹的金沙醬,包裹著沾上薄薄酥脆麵衣且真材實料的彈牙蝦球,彼此加分,相得益彰。

芋泥鴨

身為芋泥鴨多年的愛好者,目前最喜歡的就是竹家莊的了!整塊芋泥鴨大概是50元硬幣厚度,鴨肉與芋泥各佔了一半,就知道有多真材實料。炸過的表層是像酥皮一樣的細脆,內層芋泥細緻綿密帶著淡淡的香氣,鴨肉的部分軟嫩不柴,尤其要滿滿的沾上他們附的香菇蠔油醬汁,這麼多的味道疊加在一起,真的就好好吃!

銀芽炒鮑片

這倒是竹家莊的隱藏料理,考驗師傅的刀工,將新鮮的鮑魚片成薄片,配上韭黃銀芽,一上桌是滿滿大火快炒後的鑊氣,鮑魚甜而脆口,滿口鮮香,與銀芽搭配,清爽又開胃。

龍虎斑三吃之一:清蒸魚片

來吃香港菜,絕對要點一條活魚來吃吃看,清蒸也是考驗師傅的功力,讓魚肉保留甜味而且脆彈不老,醬汁是微鹹又能提點魚鮮,很推!

龍虎斑三吃之二:蔥薑魚架

這道菜是我目前只有在竹家莊吃到過,將片下魚肉的魚架切塊後,與大量蔥薑與醬油拌炒,滿滿的鑊氣,沾滿醬香的魚架,喜歡吸骨頭的人一定超愛,也是一道很棒的下酒菜!

龍虎斑三吃之三:魚露炒蛋

將清蒸魚片的醬汁拿去炒蛋,好久沒吃過這麼保水的炒蛋,在嘴巴裡是蛋香、鮮香及醬香,點上一碗飯絕對馬上吃光光。

乾炒伊麵

如果你是用餐不來個飯麵就覺得沒吃飽的人,竹家莊的乾炒伊麵一定也要點來吃!光是老抽醬油在大火快炒後的鑊氣,配上微軟又Q的麵體,在嘴裡的嚼感非常滿足!

接下來也推薦幾道不錯的點心~~

鮮蝦腐皮卷
燒賣
豉汁排骨

點心的部分也都是真材實料,不論是肉還是蝦,都很大塊也很新鮮。其他沒特別拍到照片的如:炸兩腸粉、炒蘿蔔糕、蝦餃、奶黃包等也是我很推薦一試的點心!

以上是我每次去都會輪著點的菜色,我自己覺得應該也是大部分人會覺得好吃的品項,甚至好幾樣的口味我認為也不輸飯店或是一些高級的粵菜餐廳,整體價格也算實在,想宴客吃大菜或是朋友間聚餐吃簡單一點,來竹家莊都可以滿足不同的目的的需求,總歸就是推推,大家有機會也可以去試試看喔!

竹家莊

(02) 25511838

臺北市中山區南京東路二段96號 (近松江南京站)

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