
喜歡越式食物嗎?河內不僅有牛肉河粉、越式春捲等台灣人耳熟能詳的越南美食,還有烤肉米線、炒魚鍋、蛋咖啡、椰子咖啡、法式麵包等特色美食,到底河內老城區有哪些不能錯過的越南小吃餐廳跟飲料酒吧呢?這篇文章整理上次去河內喜歡的越南牛肉河粉和烤肉米線,希望能幫助準備去河內玩的人。
想到越南食物你會想到什麼呢?越南河粉、炸春捲還是越南法式麵包呢?
一直以來都是越南河粉的狂粉,對越南河粉的喜好起源於短暫的美國求學生活經驗,那時候在一片漢堡牛排等乾硬的西方食物中,有熱湯、鮮香爽口又充滿鮮甜牛肉味的 “Pho” 成了那時最喜歡的食物(取代對故鄉牛肉湯、阿明豬心的鄉愁?!),和留學生朋友聚會也很愛約 Pho 餐廳,這個喜好一直延續到回台灣,但不知道是因為已經習慣改良成美式口味的河粉,還是回台灣之後有太多其他好吃的東西,總覺得在台灣好像找不回當初那個記憶中的味道了😭😭
不過這次去河內倒是重新找回了對 Pho 的熱愛和感動,此外也接觸到了在台灣比較少見的烤肉米線、蛋煎、炒魚鍋等,真心覺得越南菜超級對台灣人的胃口,整體來說是口味清甜爽口、蔬菜多,私心覺得跟台南某些食物有一點點像(?個人觀感大家理性勿戰),另外河內老城區小吃物價大概是台北的一半左右,吃什麼都覺得好吃又便宜!!!!狂推!!!以下就介紹這次吃覺得很喜歡的幾間河內老城區美食還有口袋名單中的遺珠之憾喔!
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河內老城區美食清單
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越南河粉(Phở )
提到越南最知名的食物當然就是越南河粉囉!第一天剛到下榻的Casa Dos Príncipes Hotel & Spa 飯店時,和櫃檯英文超好的小姊姊請問有沒有推薦的牛肉河粉,她說其實對她們當地人來說都是早餐吃,因為早餐的溫體牛肉才是最新鮮的(是不是真的很像台南牛肉湯XDD),而在老城區比較有名的牛肉河粉對她們當地人來說都覺得太貴了(其實大概也才折合台幣80幾元左右吧,幾乎快要是台北的一半價格了),當地人吃的大概都是一半價格而已,第一天就被這物價驚呆了!連騙觀光客的價格都這麼便宜!!!還有天理嗎這XDD
這裡也簡單介紹一下菜單上的越南河粉分別代表什麼意思:
- Pho Ga (Pho Gà) – 雞肉河粉:Ga 是指雞肉,這道菜的湯底通常是雞肉熬製,湯味較為清淡
- Pho Bo (Pho Bò) – 牛肉河粉:Bo 是指牛肉,這道菜會包含煮熟的薄切牛肉片,通常是牛肉湯底
- Pho Tai (Pho Tái) – 生牛肉河粉:Tai 指的是生牛肉片,跟台南牛肉湯作法有點像,使用熱湯把鋪在碗內的生牛肉薄片燙熟,吃起來滑嫩細緻,很受歡迎
- Pho Chin (Pho Chín) – 熟牛肉河粉:Chin 是指熟牛肉,通常這道河粉會使用煮熟的牛肉片,湯底依然是牛肉熬製,肉的質地較熟
- Pho Tai Chin(Pho Tái Chín) – 半生半熟牛肉河粉,誠如你所見,就是以上生熟兩種牛肉加在一起的河粉
- Pho Tai Nam(Pho Tái Nạm) 生牛肉熟牛腩河粉: Tai 指的是生牛肉片,Nam是指熟牛肉(牛腩),所以這裡指的就是同時有生牛肉和熟牛腩的河粉
- Pho Bo Vien (Pho Bò Viên) – 牛肉丸河粉:Bo Vien 是指牛肉丸,這道菜的特色是加入自製的牛肉丸,讓湯底更加豐富
- Pho Dac Biet (Pho Đặc Biệt) – 特製河粉:Dac Biet 是「特製」的意思,有點類似我們說的「牛雜」,通常這道菜會包括各種不同部位的牛肉(如牛肚、牛舌等)或者是加入各種配料,味道更加多樣化
- Pho Xao (Pho Xào) – 炒河粉:Xao 指的是炒,這是一種不同於傳統湯河粉的做法,河粉會被炒至微焦,通常搭配肉類和蔬菜
因為到的時間有限,這次主要吃了兩家河粉,分別是最有名的 Pho 10 Ly Quoc Su 和另一家也小有名氣的 Phở Thìn Bờ Hồ ,以下就分別介紹囉!
Pho 10 Ly Quoc Su
- 地址:10 P. Lý Quốc Sư, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, 越南
- Google評論:4.1⭐️
- 價格:65,000~90,000 越南盾(VND),約 85~120 元台幣
- 招牌:基本上經典就是生牛肉河粉(Pho Tái)和熟牛肉河粉(Pho Chín) 了!兩種是不同風味,油條聽說也很推,但那天沒有點到。
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Pho 10 大概是河內最知名的河粉店了吧!菜單名字雖然是越南文,但下面有英文的解說,可以大概看得出來這道菜的內容是什麼,最經典的當然就是生牛肉河粉(Pho Tái)和熟牛肉河粉(Pho Chín)囉!從下面三碗照片中,依稀可以看得出來右邊和右下是生牛肉為主,左上那碗則應該是半生半熟,生的是紅紅的肉,熟的則是看得到紋理的白色肉片,個人印象中比較喜歡生牛肉河粉(當台南牛肉湯的概念),那種把肉燙熟的粉嫩跟肉味滲到本來就清甜的湯中的味道我很愛!對我來說熟牛肉吃起來比看起來更嫩,但好像就少了點鮮味,不過也有看過部落格是比較推熟牛肉的,這部分還是見仁見智囉!

雖然 Pho 10 知名度非常大,但在網路評論也有一點兩極,有人說很喜歡,也有人說普通或是味道太淡,我個人是偏向很喜歡的,雖然這碗湯沒用醬油或什麼很濃的調味料,但可以很鮮活地喝到牛肉的鮮味,雖然他不是我在河內吃到覺得最好吃的河粉,但真的有種找回記憶中很鮮明的河粉鮮味的感覺,本人很推~另外如果怕味道淡的人,其實現場也是有很多調料可以讓你自行 DIY 增加味道的,大家可以多嘗試看看囉!

Phở Thìn Bờ Hồ
- 地址:61 P. Đinh Tiên Hoàng, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Google評論:4.2⭐️
- 價格:60,000 ~ 80,000 VND,約 80~105新台幣
- 招牌:生牛肉河粉、熟牛肉河粉
Phở Thìn Bờ Hồ 位於還劍湖旁的一個小巷子裡,看似不起眼的小攤販卻擠滿了人,是此次河內行讓我最驚艷的一家河粉。剛到的時候看到能坐的位置都滿了,原本以為沒辦法內用吃了,老闆卻吆喝我們一直往巷子深處走,最後引領我們到一間神秘的民宅用餐(下圖右),很像之前在台灣吃「幸福清粥小菜館」的特殊體驗XDD可能是這個體驗又讓我覺得河粉更有味道,印象更鮮明吧!


相較於 Pho 10 來說,Pho Thin Bo Ho 的菜單簡單許多,主要就是生牛肉河粉、熟牛肉河粉還有綜合河粉,因份量分成約台幣80元左右的普通碗(Bat Lon)跟約台幣105元的特製碗(Bat Dac Biet),還有加肉的選項(可選60k ~80k VND的加肉)。
我們總共點了四碗生牛肉河粉和一份加肉,老闆特別來再跟我們確認一次extra meat是「no noodle」,結果後來上了四碗生牛肉米粉和一碗純加肉的牛肉湯~河粉份量大、湯頭鮮美,牛肉很嫩,完全沒河粉的那碗「加肉」感覺真的很像牛肉湯,湯頭更加鮮美,推薦食量小或不喜歡澱粉的人可能可以嘗試點一碗河粉+加肉的點法分著吃,可以享受更鮮甜更濃的湯頭喔!


烤肉米線(Bún chả)
雖然在台灣就很愛吃河粉等越式料理,但孤陋寡聞如我還真的是第一次到河內旅遊才認識「烤肉米線」(Bún chả)這種料理,也幾乎是第一次見到就愛上,雖然第一次看到這道菜真的有種「????」的感覺,畢竟他就是會來一個三件套:一碗浸在湯裡的烤肉、一盤米線和一盆生菜,即便是P人如我都有種「我到底該怎麼吃?那個烤肉湯可以喝嗎?生菜到底要怎麼吃?」的崩潰感哈哈哈~
店家可能看出我們的迷惘,會簡單介紹吃法,其實吃法相對隨性,你想要像韓式烤肉那樣拿生菜包烤肉及米線OK!想要把米線丟到烤肉湯裡一起吃OK!想要把烤肉湯淋在米線上和生菜一起乾吃也OK!總之就是想怎麼吃就怎麼吃!我個人覺得這道菜很符合我目前心中越南料理的三大要素–清爽甘甜、生菜多、組合性強,總之就是隨性好吃又好玩~唯一需要建議旅人的可能是越南旅行真的好需要濕紙巾或乾洗手,畢竟隨時要用手拿生菜的機會實在太多了,如果不方便先去洗手的朋友也可以隨時注意手部清潔,更衛生乾淨喔~
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Bun Cha Ta Hanoi
- 地址:21 P. Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Google評論:4.4⭐️
- 價格:70,000~130,000 VND,約台幣90~170元
- 招牌:烤肉米線、炸春捲

雖然知名度可能不及歐巴馬訪越南時吃的「歐巴馬米線」,但這間也曾在米其林指南中被推薦過,我們坐在一樓的用餐區,覺得不論是用餐環境、店員親切地用流利英文解說烤肉米線怎麼吃,還是食物都是我心中目前的No.1,不過由於這是我第一次到河內吃的第一餐,不確定是不是有一點夢幻濾鏡在,總覺得初到第一個地方吃的第一餐就像有銘印效應一樣,不論後來吃了幾間都還是忘不了第一間的味道,不論是烤肉米線還是河粉,好像都還是覺得第一間吃到的最好吃XD
我們點了烤肉米線和炸春捲,烤肉湯味道酸酸甜甜又很爽口,可以加入旁邊的辣椒和蒜頭水提味,不論半米線還是用生菜包著吃都很好吃~另外炸春捲也超出我的預期,其實之前在台灣一直以來都沒有很喜歡炸春捲這種食物,不論是越式還是粵式的炸春捲我都覺得很還好(抱歉粵式跟著躺槍),但這裡的炸春捲不論是雞肉還是海鮮的我都覺得很好吃!不會有一種乾乾硬硬的感覺,對我來說有點台南蝦捲那種感覺,總之我是蠻喜歡的~
整間餐廳可以感覺得出來很受外國人歡迎,超多歐美白人旅客,店員英文也超好,整體來說我都很喜歡!!!不過後來看到 Google 評論有一些評論寫座位油膩(一樓座位真的不會)、烤肉湯太甜可能只有臺南人受得了(可能我剛好是台南人吧😂)我的蜜糖不見得是你的,提供大家參考囉~

歐巴馬米線 Bún chả Hương Liên
- 地址:24 P. Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng, Hà Nội, 越南
- Google評論:4.1⭐️
- 價格: 60,000~120,000 VND,約台幣80~160元
- 招牌:歐巴馬套餐(烤肉米線、炸春捲、河內啤酒)


歐巴馬米線為什麼叫歐巴馬米線呢?根據 ChatGPT 所載,在2016年,巴拉克·歐巴馬總統訪問越南,當時他在河內進行了一場文化交流活動。在這次訪問中,歐巴馬選擇在河內一家當地著名的小餐館享用了一碗Bún Chả(越南經典的米線搭配烤豬肉),這頓飯的事蹟被媒體報導後,迅速引起了人們的關注。歐巴馬和當地的美食家一起吃飯,他甚至親自體驗了當地的餐飲文化,這成為當時的新聞焦點。
在店中隨處可見歐巴馬的影子,不僅牆上有很多當年的歷史照片,當年他與波登坐過的位置甚至還被以壓克力罩保存起來XDDD真的是歷史感滿滿,因為知名度非常高所以店內完全座無虛席,店裡的結構很神奇,往樓上走還有一塊比較往內凹比較深的區域有位置可以坐,因為人實在太多了,所以整體吃起來有種很侷促的感覺,加上那天是逛了一整天的街之後來吃,等於是又累又餓的狀態下又一直被擠,可能因為這樣印象中食物美味程度和用餐體驗似乎沒有上一家 Bun Cha Ta Hanoi 來得好QQ


所謂的「歐巴馬套餐」(Combo Obama)其實就是烤肉米線+炸春捲+河內啤酒,這裡的烤肉感覺上更大塊,烤肉湯的顏色也更深印象中好像更偏鹹一點(?),生菜的部分比起來感覺稍少一點,米線給超大一坨,我印象中也是好吃的,但沒有第一天吃到的驚艷感,不確定是因為不是第一次吃到加上用餐環境比較擁擠,還是因為真的味道上沒那麼符合我的口味,總之我自己私心比較喜歡 Bun Cha Ta Hanoi 的烤肉米線一點。

另外這間的炸春捲是很大很厚實的那種,外皮很酥脆,裡面包了不少肉、蝦、香菇和一些菜之類的,印象中整個風格更像港式飲茶的腐皮卷一點,用料很扎實,味道也不錯,不過整體來說我也還是更喜歡上一間的炸春捲一點(抱歉啦歐巴馬🥺),不過整體來說我覺得也很適合品嚐喔!配上濃厚的歷史感跟扎實的用料,還是很推薦大家來踩踩點~

這裡就是我上次去河內吃的兩間越南河粉和烤肉米線的小小心得,其實河內還有更多越南米粉和烤肉米線,如果之後有機會去也希望能再補上心得囉~此外還有很多越南吃到覺得驚艷的食物,像是蛋煎、越式法國麵包、椰子咖啡等,之後再看看有沒有毅力整理成另一篇囉!
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