喜歡日本料理又喜歡吃蟹的饕客，十之八九都會聽過月夜岩的名字．開業四年就拿下臺北米其林一星的殊榮，自日本進口頂級的活體鱈場蟹及松葉蟹，並用帶有滿滿日式料理職人精神的懷石做整體料理的呈現，月夜岩絕對是間不得錯過的好餐廳。
藏身在中山區巷子中的店面，一個小小的招牌，如果不留心注意，絕對會走過店大門而不自覺．（BTW 月夜岩對面是明壽司，這裡是什麼米其林風水寶地嗎哈哈！）從拉開格柵木門開始，月夜岩馬上就給來用餐的客人去到日本的錯覺，由穿著和服的侍員帶著客人進到以淺色原木為裝潢基調的包廂，這也是我喜歡來用餐的原因之一，每一組來用餐的客人都有自己的專屬空間，聊天說話也不怕打擾到同時期用餐的其他客人，也不會被其他客人影響，是一種帶有一點尊榮感的用餐體驗。
今天在月夜岩預訂的套餐是期間限定的「活毛蟹與活松葉蟹共享懷石」，是在一個餐期就可以同時享用兩種螃蟹美味combo套餐。
照慣例，月夜岩都會用一張漂亮的紙，印上今天懷石料理內每一道菜的內容。
這款米酒的香氣蠻淡雅的，入口不辣喉，順順的很好喝。
魚肉的色澤有點像是鮭魚的朋友，明明油脂不多但入口卻好柔軟，搭上醋凍的點綴，整體吃起來非常清爽開胃，將上面的炸櫻花葉拌碎，在魚肉粉嫩的咀嚼感中多增加了脆脆的口感，意外的和諧。
新鮮豌豆湯的甜甜香氣，與豆腐的滑嫩，再搭上蟹肉的鮮甜，是個有點出乎意料帶有濃濃日式混血感的濃湯。
重頭戲的第一道上菜了，一次吃到兩種新鮮生蟹肉，毛蟹肉纖維比較短但比較有嚼感，松葉蟹的軟中帶Ｑ，一入口都是海的鮮味．第一次把兩種蟹肉一起比較，我覺得松葉蟹的鮮甜度勝出．除了蟹肉之外，旁邊的金目鯛與白鰤魚生魚片也沒有在馬虎的，金目鯛的脆口跟鰤魚軟中帶有滿滿的油脂香氣，沾一點特調的醬油，完全將鮮味提升了一個檔次。
第二道蟹是用炭烤的做法，師傅的烤功依舊了得，在讓蟹肉帶有誘人的炭燒香氣的同時，蟹肉依舊保有水分，而且處理好的蟹肉可以一口吃，很滿足！
松前蒸是北海道的一種海鮮料理手法，在清水中加入米酒，並用新鮮昆布包裹食材之後清蒸，可以保有海鮮最天然的美味，並將昆布的香氣一起帶進蟹肉當中．松葉蟹跟毛蟹相比，當然兩個都很出色，但我覺得以入口的咀嚼感及在嘴巴內展現出的海味，這邊我還是投松葉蟹一票．而絕對不能忘記主廚特調的蟹醋，那個蟹醋真的太強了，如果本來純粹海味的蟹肉已經有95分，沾上蟹醋之後，一點酸勁與高湯的鮮味，直接讓螃蟹主角的質感加兩倍都可能太少，超級好吃！
來到每次月夜岩我最期待的一道料理，將剝好的蟹肉放在蟹殼上以炭火燒烤，並將蟹的精華大成：蟹膏，放在上面，撒上一點柚子皮調味．在吃之前先將蟹膏與蟹肉拌勻，一入口像是吃了濃縮膠囊的感覺，那個鹹、鮮、甜交錯的味道真的像海的交響曲在嘴裡迸發，尤其是毛蟹的蟹膏，那真是不得了，直接比松葉蟹的美味濃烈一個層次．畫龍點睛的柚子皮讓你在這道味道極厚的料理中有一點清新感，不會吃到最後變膩，很出色。
在一連串螃蟹轟炸之後，主廚安排了天婦羅幫大家轉換味蕾．裹了薄薄麵衣的瑩烏賊，酥脆中卻是極軟嫩的口感，跟我之前吃到比，牙齒的用力程度可能減少了50%，這個讓我連續吃個十隻都可以！
這道也是月夜岩的招牌，充滿奶香與濃郁卻不膩重的松露香氣，配上軟彈的米飯，再混進了蟹肉的脆感，每個食材都把自己的角色扮演的很到位，和諧卻沒有人搶戲，這個我連吃三碗都沒問題。
月夜岩的主廚認為，好的甜點才能讓整場餐期最完美的收尾，所以每次來都可以吃到很別出心裁又用心的甜點．這道開心果慕斯與莓果醬，搭上底層的達克瓦茲糕體，酸甜的清爽滋味與鬆軟的口感幫今天的套餐做了一個很好的句點。
每次來月夜岩用餐，都不會有哪一道是讓人覺得好像有點雷不太喜歡的，每一道都做到很高分的美味，雖然餐價是有點高，但我自己是都還沒失望過，很推薦大家可以選在一些重要節日，稍微對自己好一點，來體驗看看道地的日本蟹懷石料理喔！